Savoykålswrap

Så blev det søndag og vi havde lyst til mexicansk mad. Trods det at jeg faktisk godt må få en enkelt tortilla, valgte vi at lave dem med savoykål. Om ikke andet så for at gøre weekendens synder gode igen.

Bladene på savoykålen er temmeligt uvenlige og skal varmebehandles på en eller anden måde for at være spiselige. Jeg fyldte mine med guacamole, ost og kød og puttede dem 3 minutter i microovnen (I know, totalt politisk ukorekt, men det er nemt og hurtigt). Til sidst blev de toppet med salsa og creme fraiche, og en masse grøntsager ved siden af uhmm.

Hønedeller med spinat og sesam

Jeg vil så gerne leve mere eller mindre økologisk men ofte så syntes jeg faktisk det er lidt dyrt. Men ind i mellem er man heldig at Rema eller Netto har noget anstændigt kød på tilbud. Så jeg har lavet øko hønedeller og ud af 600 g kød, var der aftensmad til 3 dage + en frokost til undertegnede og så er det jo ikke så dyrt længere.

Her er hvad der skal bruges til sådan en omgang

600 g hakket hønsekød ( jeg brugte noget fra hanegal)
3 æg
3 spsk rugmel
3 pakke feta
½ pose optøet frossen spinat
1 dl fløde
½ dl sesam i farsen +2 dl til at rulle dellerne i
salt, peber, chili efter smag

Rør alle ingredienserne sammen og rul hver delle i sesam inden du steger dem i ovnen. 20-25 min i en 160-170 grader varm ovn. Jeg havde til en hel bradepande :-)

Ultra let og lækker tomatsuppe med kødboller.

Uhmm her i huset er vi vilde med tomatsuppe og gerne en god cremet en af slagsen. Men ofte er det svært at få det cremede uden at gå på kompromis med tomatsmagen, men i går da lykkedes det endelig. Og så var det endda nemt da mange af tingene var købt færdigt blandt andet kødbollerne. Selvfølgelig ville det være bedre med hjemmelavede kødboller men i en snæver vending når man har travlt er de købte helt ok.

Ingredienser til en kæmpe portion tomatsuppe:

2 flasker mosede tomater fra urtekram
2 løg
2 fed hvidløg
2 dl fløde
2 spsk balsamico
ca ½ liter vand eller mere
2 poser coop kødboller
chiliflager
oregano
salt
peber
og lidt friskkværnet vanilie (kan undlades)
kokosolie

Start med at hakke løg og hvidløg og steg dem blanke i en stor tykbundet gryde i lidt kokosolie. Tilsæt de mosede tomater (og ja det skal være de mosede tomater, for de smager absolut fantastisk) og balsamico lidt chiliflager, oregano, salt og peber og vand til konsistensen er som du kan lide den. lad det blive varmt og tilsæt så dine kødboller og lad dem koge med lidt. Inden servering giv suppen et kort opkog sammen med fløden smag til med salt peber og evt lidt kværnet vanilie.

Vildtgrryde med små broccoli/blomkåls gratin

Lavede denne her virkeligt lækre gryderet i søndags. Jeg er vild med simremad, men simremad er jo per definition noget der skal stå og hygge i timevis så det er ikke noget man laver på en helt almindelig hverdagsaften. 
Men hvis du har god tid og tilfældigvis ligger inde med lidt vildkød i tern,  så go for it.

Ingredienser til vildtgryde

400g vildtkød i tern (eller oksekød)
100g bacon i tern
2 løg
3 fed hvidløg
500g champignon
2 dl portvin
400g hakkede flåede tomater
2 dl fløde
4 laurbær blade
½ tsk knust enebær
urtesalt
peber
kokosolie

Steg baconen sprød og tilsæt kødet og steg det med de sidste 4-5 minutter. Læg det fra i en tallerken eller skål og steg så dine halverede champignoner i lidt kokosolie. Når de har taget farve og er reduceret lidt tlsætter du løg og hvidløg og lader det simre indtil løgene er blanke. Så putter du kødet i gryden igen sammen med tomat, portvin, laurbær blade, enebær, salt og peber. Lad det simre i et par timer tilsæt evt vand hvis det trænger. Inden servering hældes fløden ved og det koges op ved svag varme under omrøring Husk at smage til med salt og peber og husk at fjerne laurbærbladende.

Ingredienser til Broccoli/blomkålsgratin.

½ broccoli
½ blomkål
2 fed hvidløg
2 æg
150-200 g revet ost
2-3 spsk fløde
salt

Kog blomkål, broccoli sammen med hvidløg i lidt saltet vand, kog det ca 5 min. Hæld vandet fra og blend med stavblender i gryden grønsagerne med lidt fløde. Rør osten sammen med grøntsags massen og tilsæt til sidst æggene. Rør kraftigt så æggene ikke når at sætte sig tilsæt lidt salt. Fordel massen i 4-6 forme/rammekiner og sæt dem i ovnen 15-20 min på 200 grader varmluft.

Carbonara med squashgetti

Uhhm jeg elsker carbonara, men efter at jeg er holdt op med at spise uhensigtsmæssigt mange kulhydrater, så bliver det bare ikke særligt tit. Men det er jo så heldigvis ovre nu..for squashgettien er her :-)
Ej nu skal det jo ikke lyde som om det er noget jeg har fundet på det med at bruge squash som spagetti, det er bare først nu at det er gået op for mig at det faktisk er lækkert og nemt hvis man ellers er nænsom i tilberedningen.

Til 2 store portioner:

Squashgetti:
2 squash
lidt kokosolie
salt, peber
Hvidløg

Carbonara:
1 pakke bacon i tern
250 g champignon
2-3 dl fløde
100-150 g parmasan
1-2 æg
Salt, peber
Oregano

Fremgangsmåde:

1. skær enderne af dine squash og brug en kartoffelskræller til at skive den ud i lange strimler ala fettucine.

2.Varm en wok op eller en stor pande. Den skal være meget varm da det er meningen at squashen skal lynsteges.

3. Steg din bacon sprød og rist champignonen med til sidst.

4. Når bacon og champignonerne er som du kan lide det. jeg kan godt lide det sprødt og gyldent. Tilsætter du fløde og ost og lader osten smelte ind i sovsen.

5. Når osten er smeltet og det har fået et lille opkog så tager du sovsen af varmen og tilsætter ægget. Pisk kraftigt for at undgå at det bliver til spejlæg. ægget bruges til at jævne sovsen med så hvis du syntes sovsen er for tynd tilsætter du et æg mere. Smag til med salt, peber og oregano.

6. lynsteg din squash med lidt salt, peber og hvidløg og server med det samme. med en god portion af sovsen. Pynt med lidt ost og evt lidt frisk basilikum.

Burger uden brød tak!

Jeg elsker burgers, men i en verden uden brød kan det indimellem være lidt af en udfordring. Heldigvis er der masser af inspiration ude på nettet blandt andet hos madbanditten, eller hos Tatjana som har low carb lækkerier. Så jeg er vel hverken den første eller den sidste til at synge den brødløse burgers pris.

Mine havde en bund af kålblade, sukkerfri kethup, tomat og agurk. 200g dejlig øko bøf med 2 skiver øko flødehavarti over. En halv avocaco på toppen og en god klat basilikumspesto... Det smagte himmelsk og kan kun anbefales.

Bøffen var som sagt øko oksekød stegt igennem med lidt urtesalt og frisk peber på og da den næsten var færdig kom der 2 skiver øko havarti på toppen og fik lov at smelte mens kødet stegte færdigt. Hokus pokus og anret med det fyld du kan lide eller som jeg gjorde og så er der mad.

Nem tærte

Til de dage hvor det gerne skal gå lidt kvikt i køkkenet så du kan få hænderne fri til noget andet. Lege med dine børn, gå tur med hunden eller læse blogs :-) Så er denne opskrift lige i øjet, da det kun tager 5-10 min at mikse den sammen.

Spinat, broccoli og skinke tærte:

2 fuldkorns tortilla's til bunden og kanten
½ pose spæde spinatblade
½ hoved broccoli
1 pakke strimlet skinke
6 øko æg
ca ½ dl fløde
100 g revet ost
salt, peber og lidt chiliflager.

Fremgangsmåde.
Læg den ene tortilla i bunden af dit tærtefad og den anden klipper du i strimler som du stiller op af kanten på fadet indtil alt er dækket.
Spred skinken hen over bunden og spinat og broccoli hen over skinken. Pisk dine æg med fløde og krydderier og hæld ud over fyldet. til sidst spreder du osten ud over toppen.
Put hele herligheden i ovnen ved 160-170 grader varmluft i 45-60 min. fyldet skal være stivnet så hold øje med den efter den første halve time og juster temperaturen hvis osten bliver for brun.

Osso buco med gremolata og grøntsags klatter

Sådan så dagens aftensmad ud, det var første gang jeg prøver at lave Osso buco og alle de opskrifter jeg fandt er kødet pakket ind i mel og sovsen fuld af gulerødder. Så jeg har lavet min egen version.

Osso buco i Rømertopf

Ingredienser til 4

1400 g Osso buco
200 g bacon
2 løg
1 æble
½ pakke med bladselleri
800 g hakkede flåede tomater
1 glas rødvin
1 glas vand
Urtesalt
peber

Start at sætte din Rømer i blød og brun bacon og kød i mens. Skær de resterende grøntsager i rustikke stykker og og lig dem op den nu gennemvåde Rømer. Læg kødet ovenpå grøntsagerne og baconen ovenpå kødet inden du hælder tomat og vin ud over det hele. krydder generøst med urtesalt og peber.
Put det hele i ovnen på 250 grader varmluft i godt 2½ time. Skru ned til 200 grader efter en times tid.
Mens det står og bliver lækkert og mørt kan du lave grøntsags klatter og gremolata.

Grøntsagsklatter

Ingredienser til 12-16 stykker afhængig af størrelse.

½ blomkålhoved og hele stokken
½ broccolihoved og hele stokken
2 løg
½ spidskål jeg brugte den grove del fra bunden inkl.stok
200 g revet ost
3 æg
4 tsk fiberhusk
3 tsk urtesalt

Alle dine grøntsager køres igennem en foodprocessor (rivedelen)

Tilsæt æg husk ost og salt og rør det hele godt sammen

Massen formes med ske til så kager som ligges på bagepapir på bageplade og bages ved 160-170 grader varmluft i 30 min ca. vendes halvvejs.

 Gremolata til 4 port.

1 citrons skal revet fint
2 store håndfulde kruspersille hakket fint
2 fed hvidløg hakket fint
1 spsk trøffelolie

Blandes i en skål og drysses generøst hen over en gryderet f.eks osso buco

Kylling, i kokosmælk med spinat og champignon og råkost ved siden af.

Dagens aftensmad var superlækkert, nemt og forholdsvist hurtigt at lave. det tog vel ca. 45 min fra de indledende øvelser til maden stod på bordet.

 Ingredienser til 3 portioner:

300 g kyllingbryst skåret i fine strimler
1½ hakket løg
1 glas drænede champignon
2 håndfulde frossen spinat
1 dåse kokosmælk
3-4 cm frisk revet ingefær
salt, peber og cayennepeber efter smag.
olivenolie til stegning

Hæld olie i panden og sauter løgene indtil de er blanke, steg så kyllingen med indtil den er gennemstegt. Tilsæt champignong og spinat og lad det stege med indtil spinaten er tøet. Tilsæt krydderierne og kokosmælken og kort før servering river du ingefæren henover. Smag til med salt og peber en sidste gang.



Hjemme hos os er råkosten næsten en daglig ting og det er der 3 gode grunde til. 1. det er billigt, 2. det kan varieres i det uendelige, 3. det er både mættende og smager godt.

Dagens råkost var meget klasisk men med et par twists, og bestod af 1/4 hoved hvidkål, 4 gullerødder 1 æble. saften fra ½ citron, 2-3 spsk olivenolie, 1-2 cm revet ingefær, salt og 6 tsk ristede hørfrø.

Ølmarineret nakkefilet med ovngrønt

Nogle dage skal det bare være nemt at lave mad og sådan en dag var det i går. Så ud af fryseren kom en præmarineret nakkefilet, og nogle grøntsager fra køl kom i et fad.
Syntes egentlig grøntsager blev gode så i får lige opskriften.

Ingredienser:
250 g champignoner
2 løg
1 squash
2 grønne pebere
1 dåse flåede cherrytomater
½ pakke salatost
Rosmarin, cayennepeber, salt og peber
lidt olie
lidt rødvin :-)

Alle grøntsagerne skæres i rustikke stykker og puttes i et fad sammen med krydderier, olie og vin, osten smuldres hen over det hele. Ind i ovnen på 200 g i 10 min.
I mellem tiden bruner du kødet af  og når de 10 min er gået, så smækker du kødet ovenpå og giver det yderligere 20 min. Og så er der mad, det er da nemt. Server med et glas god rødvin.

Hakket kalv på spyd med bacon og skøn hvidkålssalat med æbler

I denne uge var der et tillæg med i familie journalen, lettere liv med lavkarbo. ikke helt som diætisten foreskriver men dog trods alt PCO venligt, og der er altså 16 dejlige opskrifter som jeg kan bruge med mindre moderationer. Så opskriften her er kraftigt inspireret af deres få kål på kalven.

Opskriften sådan som jeg lavede den:
1000g hakket kalvekød 3-8%
1 tsk salt
1 tsk citronpeber
1 spsk tørret basilikum
1 stort rødløg
1 dl fløde 38%
1½ pakke bacon i skiver

Rør farsen med fløde, krydderier og løg form det til pølser og pak det ind i bacon og put spyddet igennem. Brun dem på alle sider og put dem i ovnen på 100 grader i 10-15 min.

Hvidkålssalat opskrift som jeg lavede den:
½ kålhoved
1 æble
3 spsk mayonaise
2 spsk fløde
1 spsk sød sennep
1 lime (saften)
½ tsk salt
peber

Snit kålen fint og skær æblerne i tynde bådetilsæt resten af ingredienserne og rør indtil det er godt blandet.Pynt evt med list græskarkerner.

Det skulle gå lidt tjept med maden i dag, tiden var simpelthen løbet fra mig. Sådan går det nogle gange når jeg er i nattevagt. Så jeg skyndte mig at få lavet et par spyd til manden så han kunne nå at spise inden træningen i aften hvilket betød af vi spiste lidt forskudt. Men hvorom alting er så roste manden maden til skyerne mens jeg stadig stod og stegte de sidste spyd. Og jeg må give ham ret de smager absolut fantastisk. og med denne portion er der 2 aftenmåltider til 2 og 1 gang frokost også til os begge:-)

Vietnamesiske forårsruller

Disse lækkerbiskner kræver lidt forberedelsestid, men de er helt sikkert tiden værd. De blev lavet en dag i min ferie hvor jeg havde god tid. Og både min mand og jeg nød dem i fulde drag og den portion her var nok til aftensmad i to dage.

Mine blev lavet i tre varianter en med marineret stegt kylling og den ene marinade var med chili den anden soya/citron, den tredje med rejer i lage. Og herfra er det bare at skære de grøntsager du kan lide i fine strimler og så rulle dem i rispapiret som har ligget lidt og blødt op i koldt vand.

Man kan købe rispapir hos de fleste kinesiske købmænd. der er ingen brugsvejledning på men jeg gjorde som følger.
1) forbered alt fyldet start med kødet.
2) læg et stykke rispapir i blød i koldt vand, når det begynder at blive fleksibelt så kan du tage det op og ligge det på et rent viskestykke.
3) læg fyldet på fra toppen og et stykke ned mod midten. Hold siderne fri så du kan lukke den.
4) rul fra toppen indtil du har fået fyldet lukket inde men inden du når 2/3 dele ned klapper du siderne ind over så du kan rulle den med det sidste stykke. Så skulle du gerne få noget der minder om en forårsrulle.

Hvis det ikke lige lykkedes i første forsøg så fortvivl ikke øvelse gør mester :-) Undskylder på forhånd den dårlige tegning, men det var det jeg kunne finde ud af i paint...

2 års bryllupsdags menu d 7/8-12

På vores bryllupsdag her den 7. August lavede jeg lam i min elskede Rømer i skøn forening med abrikoser løg peberfrugter og tomat. Match made in heaven hvis du spørger mig, det blev supermørt og saftigt og kødet faldt næsten selv af benet. Benet gjorde i øvrigt også lykke hos min dejlige hundehvalp Chewie. Så god dag for os alle.

 

Opskrift lammekølle i rømer med abrikos
1200-1500 g lammekølle
4-5 fed hvidløg
et brev tørret rosmarin
2 peberfrugter
2 løg
300 g friske abrikoser
300-400 g friske tomater.
salt og peber

Tænd ovnen på 250 grader først  og så skal du have fyldt din lækre lammekølle med hvidløg og gnubbet den med rosmarin og salt.
Derefter  skærer du dine frugter og grøntsager i rustikke stykker mens rømeren står og opsamler vand i vasken. Put alle de gode sager i rømeren og krydder med salt og peber og rosmarin og put den i din nu 250 grader varme ovn i minimun 1½ time gerne 2 og voila lækkert lam i skøn sovs.
Vi spiste det som det var men hvis du nu må spise kartofler ville nye kartofler sikkert være skønne til :-)

Manden min var på arbejde den dag så det blev ikke til den helt store fejring lige der men søndagen før havde vi både været til brunch på cafe kyø som var lækkert og til middag på store Restrup herregård som var noget så skønt. Så vi troede at vi havde fejret dagen. Men svigermor og svigerfar sørgede for at vi igen skulle ud til brunch, denne gang med bobler på skønne cafe luna...Det gjorde vi så dagen efter altså d.8/8 og billederne herunder er selvfølgelig derfra og det ser da godt ud ik'.

Til dem af jer som er nysgerrige på det så prøvede jeg da lige min kjole her to år efter, hvorfor spørger du måske så? Svaret er enkelt fordi jeg kan passe den igen da jeg nu vejer lige godt 1½ kg mindre end jeg gjorde den dag vi blev gift.

Farserede peberfrugter og salat

Aftenens menu er en gammel klassiker, så der kommer ingen opskrift... Bare en opfordring til at smide din yngling fars i en peberfrugt og ovnen på 200 grader i 30-45 minutter. Og så er der mad, nemt og lækkert.
Min fars blev lavet af oksekød og æg med feta og timian som de kreative indlæg og fiberhusk i stedet for mel, da jeg jo ikke må spise mel :-)
Salaten var en smid i, hvad du har køleskabet. Så i går blev det til spæde spinatblade, friske grønne asparges, feta, gulerødder og resten af de bagte tomater fra dagen før og så lige en skvis balsamico ud over hele herligheden.

Bagt torsk med citron og fennikel og en salat med bagte tomater

Sådan så aftenens menu ud og det smagte bare så godt og mættede på den gode måde. I dag havde jeg lyst til fisk så tog forbi Baks fiskehandel nede i Øgadekvarteret hvor de faktisk har et udemærket udvalg fisk. jeg købte denne her skønne torskefilet (helt benfri). Opskriften til aftenens kreation er som følger.

500-600 g torskefilet
½ fennikel skåret meget fint med mandolin jern
skallen af en økologisk citron
resten af citronen skæres i meget tynde skiver
olie
salt, peber

Den fint skårede fennikel ligges i bunden med en god klat olie lidt salt og skallen af citronen. Torskefileten ligges ovenpå og den krydres med salt og peber, igen en god skvis olie og så den fint skårede citron ovenpå fisken. Og ind i ovnen med det på 200 grader i 15 min.

Bagt tomat.
1 kg tomater på stilk (de små)
olie
salt
tørret rosmarin

Lav et snit i tomaterne og læg dem på en bageplade med et stykke bagepapir under. Hæld olie salt og rosmarin over dem og put dem i ovnen ved 200 grader i 45- 60 minutter. Server ovenpå en lækker salat evt som jeg på spinat med lidt peber, syltede løg og feta uhmm, det var bare så lækkert

Pizza med blomkålsbund

Blomkålsbund:
1 blomkålshoved
3 æg
150 g ost
tørret basilikum og timian
salt

Blomkålen rives eller køres igennem en foodprocesser så det bliver helt findelt og så blander du det med ost, æg og krydderier.
Spred blandingen ud på bagepapir i et tyndt lag og bag det i ovnen ved 250 grader i 15-20 minutter indtil det er gyldent og sprødt.
Når det er bagt kan man putte det fyld på som man bedst kan lide på min var der tomatsovs, lufttørret skinke, chorizo, løg, tomat og lidt mere ost. Til sidst blev den pyntet med lidt lækre spæde spinatblade.
Og med hensyn til smagen så må jeg indrømme at det ikke smagte den mindste smule af blomkål og smagte skide godt. Så godt at den bradepande fuld jeg lavede kun rakte til 2 personer og havde der været mere var det også røget :-) Og manden var ligeså vild med det som mig..

Vintermad

Vinteren er kold grå og blæsende. Så derfor har jeg altid lyst til simremad og suppe på denne tid.
Og i går stod menuen på jordskokkesuppe med sprødristede bacontern og brød med smør, uhhm det var bare så lækkert.

Opskriften på suppen sådan som jeg lavede den, er til flere dage til 2 personer.

800 g jordskokke

2 store bagekartofler

1 sød kartoffel

1/4 del af en knoldselleri

1 stort løg

4 fed hvidløg

1 stor porre

3 boullion terninger i 2 liter vand eller 2 liter kyllingesuppe uden fyld

frisk timian

2 dl hvidvin

2 dl fløde

salt, peber

Pynt

Klippet purløg

Tilbehør

Bacon

Brød

Smør



Alle disse skønne grøntsager skæres i mindre stykker og puttes i gryden med enten suppen eller vandet med boullion og timian og lad det koge ind i ca 1 time. Blend det derefter og kog videre ved svag varme og smag til med vin, fløde, salt og peber.

Suppen serveres med sprødstegte bacon tern og et godt brød med smør på og med lidt klippet purløg på toppen.

Det er en god og solid suppe som mætter godt.

Romantisk middag

I dag har jeg haft fri fra arbejde og tænkte at jeg ville overraske manden med en romantisk middag med vin og det hele...
Det blev til En cremet suppe med store rejer, fritterede risnudler og smørristet brød. hertil et glas hvidvin og til desserten som kun var hjemmebragt is og et glas skøn asti.

Ovnristet brød med smør

• 12 tynde skiver flute
• 25 g smør

Cremet suppe

• 1 liter kyllingesuppe uden fyld, eller 1 liter vand og 2 kyllingeboullion terninger
• 100 g kartoffel
• 1 løg
• 2 hvidløg
• 2 dl hvidvin
• 2 dl piskefløde
• 2 spsk majsstivelse
• 1- 3 spsk fiskesauce
• skal af 1 lime
• Evt. limesaft
• 150 g grønlandske rejer

fritterede risnudler

• ½ liter olie
• 30 g risnudler eller ægnudler
• salt
• 1 frisk dild

Kog suppen med de søde kartofler, grofthakket løg, hvidløg skåret i skiver samt halvdelen af vinen i 25 minutter. Blend det hele. Kog atter suppen ind til mængden er ca. ½ liter.
Pisk fløde og majsstivelse sammen, pisk det i saucen og kog den op. Hæld fiksesauce i og tilsæt limeskal + saft og smag til med det sidste vin.
Kog nudlerne til de er møre og læg dem på et klæde. Varm olien op i en lille gryde og dybsteg nudlerne. Læg dem på køkkenrulle og drys med lidt salt og frisk dild når de er kolde. Smør fluteskiverne med smør og bag dem i ovnen ved 180˚ til de er sprøde.
Arranger suppen i små skåle eller glas med rejer i bunden. Pynt med dild, rejer og server den straks med det sprøde brød og nudler.

Til 6 personer. som forret eller til 2 personer som hovedret

Lækker hjemmelavet lasagne

Fint i trit med ugens ambition om kun hjemmelavet mad har jeg i aften lavet to store portioner lasagne. Så nu er der frosset en hel lasagne, mens en halv lasagne er forvandlet til madpakker til manden. Den sidste halve er blevet nydt og fortærret i aften.

Opskriften er helt min egen hjemmebryggede, der er blevet gennemtestet og afprøvet gennem snart 10 år, så håber den falder i god jord. Der er masser af grøntsager og kød i lasagnen, så den er ikke alene velsmagende, den er også sund.

 Opskriften til 2 almindelig størrelse lasagnefade.

1 kg hakket oksekød
5 små løg hakket fint
½ knoldselleri fint hakket/ strimlet evt med mandolinjern
4 gulerødder fint hakket
2 peberfrugter skåret i tern
1 squash skåret i tern
2 dåser flåede kakkede tomater
1 dåse tomatpure
olivenolie
2-3 dl rødvin
2-3 dl vand
2 okseboullion terninger
3 fed hvidløg presset
2 kartoner mornaysauce
1½ pakke fuldkornslasagneplader
basilikum
paprika
salt og peber
2 pakker revet ost

 Løgene svitses af i gryden til de er klare tilsæt hvidløg og kødet, svits kødet af ved høj varme, sammen med kryderierne. Tilsæt derefter alle grøntsagerne og de flåede tomater, vinen, vandet og pure'en. Kog videre ved middelhøj varme i 10- 15 minutter, smag til med salt og peber.
Når saucen er færdig, skal den ligges sammen med pastaplader og mornaysauce skiftevis i lag, slut af med et godt lag mornaysauce og revet ost på toppen.

 De bages herefter ved 150 grader varmluft i 40- 60 minutter, pladerne skal være bløde og stikke i. Lasagnen skal lige have lov at hvile 15-20 minutter inden man skærer i den ellers flyder det ud over det hele, men så er den også klar :-)

Velbekomme