Nattevagter og morgenmad/frokost

Hvad skal man gøre når man først er kommet i seng kl 10 efter en nattevagt og vågner 1 gang i timen på timen indtil kl 15.30? Tja jeg stod op også selvom det var alt for tidligt...
Et af de store dillemmaer når man arbejder om natten som jeg jo gør ind i mellem det er hvad spiser man når man står op. for i princippet er det jo min morgenmad også selvom kl. er 15.30. Men sagen er den at regelret morgenmad ofte ikke er det man har lyst til på det tidspunkt, så i dag blev det til en skøn salat og en god kop the. Mystisk sidder du måske så og tænker, men sådan er det for mig.

Opskrift til 1:
Salat med rejer, hytteost og laks.
2 håndfulde spæde spinatblade
2 spsk hytteost
100 g rejer
2 skiver røget skinke
½ avocado
2-3 tomater

Vask dine spinat blade under koldt vand, lad dem dryppe af, skær avocadoen i skiver, tomaterne skæres i både. anret på din tallerken spinaten nederst så hytteost, rejer og laks drys avocado og tomat henover.

Theen var min nye favorit fra Pukka som hedder cleanse.  med brændenælde, pebermynteblade, fennikelfrø, mælkebøtte, lakridsrod og aloe vera. Smager dejligt og skulle efter sigende kunne hjælpe med at udrense affaldstoffer fra blodet. Så forkælelse til mig fra om eftermiddagen, istedet for søvn :-)

Lækker frokost med laks

I går til frokost blev til dette. Skønne lakseruller med flødeost som blev lavet af hvad der lige var i køleskabet. Opskriften er som sådan simpel nok man tager 100 g røget laks i skiver, smører 50 g flødeost ud over laksen og ruller :-) min variant er helt simpel men man kan jo putte mange forskellige urter og oste indeni, kun fantasien sætter grænsen.
Salaten var også hvad der var i køleren og bestod af hvidkål fint snittet med en gammeldags ostehøvl, tomater, rød peber, olie, hvid balsamico, saltede og ristede græskarkerner og lidt salt. Skønt måltid til en..

Æggesalat

Dagens frokost stod på hjemmelavet æggesalat på klidkiks og med lidt grønt.

Æggesalat 1 portion:

2 æg (kogte)
80-100 g fromage frais
10 g mayonaise
½ gul peberfrugt i små tern
karry
gurkemeje
salt og peber

Æggene pilles og skæres i små stykker.
Lav derefter dressingen af fromage fraisen, mayo, peberfrugt og krydderierne. Bland æggene i dressingen og smagt til med salt og peber.
Anrettes på 2-3 klidkiks og serveres med 200 g gnavegrønt til.