torsdag den 22. marts 2012

Boston cream cupkage


Denne her lækkerbisken blev kreeret i anledning af min mands fødselsdag til hans kolleger. Der er lidt mere arbejde i dem i de sædvanlige cupkager men det er alt sliddet værd for de smager fantastisk.
Selve kagen er en almindelig vaniliecupkage se opskriften på den her, eller brug din egen ynglingsopskrift. mens du bager kagen skal du begynde at lave vaniliecremen og her er hvad du skal bruge...

Vaniliecreme
1 1/4 dl sukker
4 æggeblommer
3 spsk hvedemel
3 3/4 dl sødmælk
1 tsk vaniliesukker

Kom sukker og æggeblommer i en skål og pisk til det tykner, rør derefter melet i. I en gryde varmes mælken til ligge under kogepunktet. Dette piskes sammen med æggeblandingen og puttes tilbage i gryden hvor det under konstant omrøring varmes indtil det tykner. Skru derefter ned for varmen og fortsæt omrøringen i ca 1-2 min inden det hældes i skål denne dækkes med film, og lav et par huller så dampen kan forsvinde. lad cremen køle helt af inden den bruges i kagerne.

Chokolade ganache glasur

250 g mørk chokolade
1½ dl piskefløde
2 spsk smør

Chokoladen brækkes i små stykker og smeltes over et vandbad tilfør smør og fløde til den smeltede masse og rør til det bliver en glat masse. tilfør evt lidt appelsin, citron eller lime skal. Put massen i køleskabet og vent på at det så småt begynder at stivne inden du putter det i en sprøjtepose og pynter dine kager.

Fremgangsmåde: bag dine vaniliecupkager, mens de bages laves cremen. Mens de begge køler helt af, laves ganachen den skal så også i køleskabet lidt inden den bruges.
Tag dine helt afkølede kager og lav et hul i midten af dem evt bare med en ske. Fyld hullet med et par tsk creme og put så det kage ovenpå som du lige har fjernet. Pynt med ganache.

lørdag den 17. marts 2012

Hvilke sange der var et hit den dag jeg blev født?


hittede i Tyskland


Canada


Australien


USA


UK

lørdags spas prøv det selv her, se hvilke sange der hittede hvor da du blev født...

mandag den 12. marts 2012

Star wars kage

Her er så frugten af en lille uges arbejde ud over mit 'almindelige fuldtidsarbejde'.
Tog også lidt billeder af processen tænkte at det måske var sjovt for jer at se.



Der var to chokoladebunde lavet af den dej jeg bruger til chokoladecupkager med cheesecakefyld og en mandelmelsbund. Der var to lag fyld det ene var karamel med finthakkede hasselnødder og det andet jordbærmousse med friske bær i massen.



Kagen blev smurt op med islandsk smørcreme find opskriften her


kagen overtrukket med fondant og med kant til at dække over alle skønhedsfejlene!
Desværre var kanten ikke helt nok så stjernerne som kom på senere hjalp også..


Yoda it is !


Anakin Skywalker


Darth Maul



onsdag den 7. marts 2012

yeah, visitkort

Så er mine visitkort dumpet ind af døren, så skal jeg bare have mit andet website til at køre inden jeg begynder at dele dem ud... Men syntes de er blevet så fine og nøgleringen glæder jeg mig også til at flashe :-)




mandag den 5. marts 2012

sneak peak

En lille forsmag på en fremtidig kage, tror det bliver godt selvom jeg må indrømme at darth maul har givet mig hjertekvaler... Håber i det mindste at aftageren bliver tilfreds, jeg har i hvert tilfælde gjort mit bedste:-)