lørdag den 4. maj 2013

Stenalderbrød med squash og gulerod



Så kom det endelig også her på hjemmebagt det sensationelle stenalderbrød... Spøg til side, brødet her er heller ikke noget nyt ude i blogland og det er da heller ikke første gang jeg har lavet et af dem, men det er første gang at jeg er virkelig tilfreds med resultatet, så her kommer opskriften sådan som jeg har lavet den.

Til et stort brød

1 squash
3. store gulerødder
6 æg
½ dl olivenolie
2 tsks salt
150g revet ost
150 g hasselnødder
150 g mandler
100 g valnødder
2 dl solsikkekerner
2 dl hørfrø
1 dl chiafrø
1 dl sesam
2 dl græskarkerner

Miks det hele sammen og hæld det i en smurt bageform bag ved 160-170 grader i 70 minutter. Tag det ud af formen og lad det køle af på en rist. Lad det køle helt af inden det bliver pakket ind, evt del det i 2 og frys den ene halvdel.



fredag den 3. maj 2013

Hjemmelavet nutella low carb



Så blev det også min tur til at prøve kræfter med en low carb nutella, det er ingenlunde noget nyt i denne bortset fra at det er mig der har lavet den. De er hentet inspiration hos både madbanditten og frk. sveske, Men dette er altså min version.

nok til 2 glas

300 g hasselnødder
100 g 70 % chokolade
2 spsk sukrin gold
1 spsk sukrin melis
4 spsk kakao.
1 dåse kokosmælk den fede del (lidt vandet bruges til at justere konsistensen)
2 spsk kokosolie

Rist hasselnødderne enten på en pande eller i ovnen, nogen vil gerne have skallen af det gjorde ikke. men op i foodprocessoren med de stadig varme nødder og blend og skrab ned  indtil du nar en meget fin hasselnøddemel eller smør hvis din FP er så god det er min ikke. I mellemtiden har jeg smeltet chokolade og kokosolien og tilsætter så det og sødningen. derefter kakao og kokosmælk mens der stadig blendes på livet løs. ca 5-10 min tilsæt lidt af vandet fra kokosmælken for at justere konsistensen, min er blevet godt tyk sådan som jeg godt kan lide den.

Så det var det, min version af nutella, men i en mere naturlig form end den originale. Den er selvsagt ikke for de fedtforskrækkede, og den smager heller ikke helt ligesom du husker nutellaen men den smager godt af nødder og chokolade, uhhm.

Lagkage




For et stykke tid siden var jeg på besøg hos en klassekammerat til brunch og der havde jeg lavet en variant af den gode lagkage uden mel som jeg har postet tidligere. Og den smagte bare godt er vild med den kogte vanilje creme sammen med frisk frugt og ikke mindst chokolade.

Og så lige en service meddeling hvis du lige som jeg er træt af at google lukker sin Læser funktion inden længe så kan du følge min blog via Bloglovin bare klik på linket nedenfor

Follow my blog with Bloglovin