Ventetid

I disse dage går jeg rundt herhjemme og venter vil ikke sige hvad jeg venter på...
Men de næste 14 dage skal bruges på at slappe af og nyde livet. Men med risiko for at komme til at kede mig er da lagt et par planer for de følgende uger.

•  De blomster som skal bruges til min stedfars fødselsdagkager skal laves færdige
•  Jeg skal se masser af serier på compturen og film
•  Jeg skal høre nogle lydbøger mens jeg leger med sukkerblomster, ved ikke hvilke endnu men det finder jeg ud af i morgen
• Jeg skal ud og gå ture med mit kamera i hånden
• og jeg skal besøge veninder og familien i Odense...

Nå men så er de par uger da vist også gået :-) Hvad med jer har i planer for de næste uger?

Billederne er skudt juleaften på fyn hvor der som i kan se var ganske strålende vejr, når man som jeg ikke er tosset med sne og sjap...

Valentins give away hos Lenes kage design. skal du være med??

Valentins cakepop Giveaway

 

 

Hvis du også vil være med så smid en kommentar på lene's blog

fra Lene's kage-design af Lene's kage-design

Valentinsdag, er det noget du fejrer hjemme hos dig??

Vi gør ikke, men jeg syntes at du skal have muligheden for at lave cakepop til en du holder af.

Derfor er der 50 slikkepindepinde og en pose RØD Candy Melt på højkant.

Om du laver hjerter, mariehøns, blomster eller noget helt andet, det vil jeg være op til dig,

men jeg vil lave et pr cakepops til inspiration..

Valentins Give away

Hvis du har lyst til at være med, så er reglerne simple:
1 lod for at skrive en kommentar til dette indlæg.
1 lod for at linke til dette indlæg (brug gerne billedet) -så får DINE læsere også muligheden.

Tirsdag d. 7. Februar kl. 10.00 slutter give away'en.

Hmm, ser spændende ud. Håber jeg måske vinder.

Vintermad

Vinteren er kold grå og blæsende. Så derfor har jeg altid lyst til simremad og suppe på denne tid.
Og i går stod menuen på jordskokkesuppe med sprødristede bacontern og brød med smør, uhhm det var bare så lækkert.

Opskriften på suppen sådan som jeg lavede den, er til flere dage til 2 personer.

800 g jordskokke

2 store bagekartofler

1 sød kartoffel

1/4 del af en knoldselleri

1 stort løg

4 fed hvidløg

1 stor porre

3 boullion terninger i 2 liter vand eller 2 liter kyllingesuppe uden fyld

frisk timian

2 dl hvidvin

2 dl fløde

salt, peber

Pynt

Klippet purløg

Tilbehør

Bacon

Brød

Smør



Alle disse skønne grøntsager skæres i mindre stykker og puttes i gryden med enten suppen eller vandet med boullion og timian og lad det koge ind i ca 1 time. Blend det derefter og kog videre ved svag varme og smag til med vin, fløde, salt og peber.

Suppen serveres med sprødstegte bacon tern og et godt brød med smør på og med lidt klippet purløg på toppen.

Det er en god og solid suppe som mætter godt.

Romantisk middag

I dag har jeg haft fri fra arbejde og tænkte at jeg ville overraske manden med en romantisk middag med vin og det hele...
Det blev til En cremet suppe med store rejer, fritterede risnudler og smørristet brød. hertil et glas hvidvin og til desserten som kun var hjemmebragt is og et glas skøn asti.

Ovnristet brød med smør

• 12 tynde skiver flute
• 25 g smør

Cremet suppe

• 1 liter kyllingesuppe uden fyld, eller 1 liter vand og 2 kyllingeboullion terninger
• 100 g kartoffel
• 1 løg
• 2 hvidløg
• 2 dl hvidvin
• 2 dl piskefløde
• 2 spsk majsstivelse
• 1- 3 spsk fiskesauce
• skal af 1 lime
• Evt. limesaft
• 150 g grønlandske rejer

fritterede risnudler

• ½ liter olie
• 30 g risnudler eller ægnudler
• salt
• 1 frisk dild

Kog suppen med de søde kartofler, grofthakket løg, hvidløg skåret i skiver samt halvdelen af vinen i 25 minutter. Blend det hele. Kog atter suppen ind til mængden er ca. ½ liter.
Pisk fløde og majsstivelse sammen, pisk det i saucen og kog den op. Hæld fiksesauce i og tilsæt limeskal + saft og smag til med det sidste vin.
Kog nudlerne til de er møre og læg dem på et klæde. Varm olien op i en lille gryde og dybsteg nudlerne. Læg dem på køkkenrulle og drys med lidt salt og frisk dild når de er kolde. Smør fluteskiverne med smør og bag dem i ovnen ved 180˚ til de er sprøde.
Arranger suppen i små skåle eller glas med rejer i bunden. Pynt med dild, rejer og server den straks med det sprøde brød og nudler.

Til 6 personer. som forret eller til 2 personer som hovedret

Forbereddelser

Der har været lidt stille på bloggen det sidste stykke tid. Hvorfor er der så nogen der vil spørge og svaret er at der dels ikke har været tid dels at jeg ikke syntes jeg har lavet noget som jeg mente kunne interresere jer ude i blogland...

Men her til februar fylder min papfar rundt og min mor har bedt mig lave pynten til de seks lagkager der skal konsumeres den dag. Billedet ovenover er forstadiet til netop det kan i gætte hvad det skal blive til???

Fortsættelse følger

Røde fløjlskager aka red velvet.

Opskriften giver 12-18 cupkager.

Forvarm ovnen til 170 grader (ikke varmluft)

60 g smør

150 g sukker

1 æg

10 g kakao

20 ml rød frugtfarve eller lidt rød pasta farve.

½ tsk vanilieekstrakt eller 1 tsk vaniliesukker

1½ dl kærnemælk

150 g hvedemel

1/4 tsk salt

½ tsk natron

2 tsk hvidvinseddike

Pisk smør og sukker let og luftigt i en røremaskine med en flad spartel, ved lav hastighed. Når det er godt blandet skrues der op for hastigheden og ægget er tilsættes, pisk til det er godt blandet.

I en anden skål røres kakao, farve, vanilieekstrakt og kærnemælk sammen. Dette og melet blandes i sukkermassen lidt af gangen indtil alt er godt blandet.

Til sidst tilsættes natron, salt og vineddike.

Fyld dine papirsforme 2/3 dele op og bag dem midt i ovnen i 20-25 minutter. De er færdige når der ikke hænger noget ved på en kødnål, men de skal stadig give efter når du trykker på dem.

Lad dem køle lidt af i metalformen inden de sættes ud på en rist for at køle helt af. Når de er helt kolde kan de pyntes med en glasur efter eget valg. Jeg foretrækker dog en flødeostglasur.

Som pynt 1 portion flødeostglasur.

300 g flormelis

50 g smør

125 g flødeost.

lidt citronskal, vanilieekstrakt eller en smagsgiver efter din egen smag.

Ingefærkager og andet julebag samt skønsang

Så fik jeg tid til at blogge lidt om de sidste dages strabadser... Har stort set været i køkkenet de hele dagen og også aftenen med de sidste par dage, hvem kune have forudset at det ville tage så lang tid og blive så dyrt at lave hjemmebagte gaver ;-)

Vi startede selvfølgelig med at lave dejen til ingefærkagerne som hvis jeg selv skal sige det blev helt hæderlige for første forsøg i den retning. opskriten til dem kan findes i mini bagebiblen fra the hummingbird bakery.

Vi (altså min lillesøster og jeg) lavede også krissers karamelbar bare med flere nøder og helt overtrukket med chokolade. Og projekt chokoladeovertrækning ikke den store succes hvis jeg selv skal sige det. chokolade i hele køkkenet, stykkerne væltede chokoladelaget blev alt for tykt og så videre. Men selv om de måske ikke er det flotteste jeg har lavet blev de dog helt velsmagende.

Nutellaen er nok det vi har lavet som jeg tænker er den største succes, har undersøgt diverse hjemmesidder og kom frem til min egen variant som hvis jeg selv skal sige det er ligeså godt om ikke bedre en den "originale" nutella. Her kommer opskiften som jeg lavede den.

150 g lys chokolade

75 g mørk chokolade

50 g nougat

30 g sukker

50 g ristede, afskallede og finthakkede hasselnødder

3/4 dl sødmælk

1½ dl fløde

100 g smør

Alt dette putter du i en gryde og koger det blidt sammen til en homogen masse. Derefter kan det hældes på glas og gemmes på køl i en god uge, give or take.

Billedet herover er af min skønne søster som arbejder inde på cafe klara i Odense. Hende og hendes kollegaer stod for underholdningen en tirsdag hvor de meget modigt stillede sig til skue midt i cafe'en og sang af hjertets lyst :-) så lidt hygge har der da også været tid til.

Det eneste der ikke er billeder af endnu er de famøse marshmellows, da den første portion ikke ville lykkes så nu venter jeg med tilbageholdt åndedræt på om den anden lykkedes... Kryds fingre for mig.