Peanutbutter cookies

Så nu har jeg fundet frem til en opskrift på cookies som bare er tæskegod, jeg køber aldrig mere cookies i et supermarked, for så kan man da kun blive skuffet efter dem her. Prøv dem hvis du tør... men det er med seriøs risiko for at blive afhængig, så er du advaret.

Opskriften giver ca 18 enorme cookies
Forvarm ovnen til 170 grader

225 g smør
200 g sukker
200 g lys muscovado sukker
2 æg
200 g peanutbutter
½ tsk vanilieekstrakt
75 g peanuts (hakkede)
350 g mel
2½ tsk natron
80 g hakkede mørke chokoladestykker

1) pisk smør og de to slags sukker let og luftigt

 2) tilsæt æg 1 ad gangen og skrab ned fra siderne imellem æggene

3) tilsæt peanutbutter hakkede peanuts og vanilieekstrakt og pisk til det er en jævn masse

4) tilsæt mel og natron og ælt videre og til sidst tilsæt den hakkede chokolade

5) gør nogle bageplader klar med bagepapir og læg 6 eller fler nogenlunde lige store kugler på pladen med god plads i mellem så de har plads til at flyde ud.

6) de skal bages i 10 minutter eller til de er let gyldne i kanten

Nu skal de bare have lov at køle lidt af inden de bliver lagt på en rist til de er helt kolde.

Kagerne skal være bløde og seje i midten og sprøde i kanten.