Farserede peberfrugter og salat

Aftenens menu er en gammel klassiker, så der kommer ingen opskrift... Bare en opfordring til at smide din yngling fars i en peberfrugt og ovnen på 200 grader i 30-45 minutter. Og så er der mad, nemt og lækkert.
Min fars blev lavet af oksekød og æg med feta og timian som de kreative indlæg og fiberhusk i stedet for mel, da jeg jo ikke må spise mel :-)
Salaten var en smid i, hvad du har køleskabet. Så i går blev det til spæde spinatblade, friske grønne asparges, feta, gulerødder og resten af de bagte tomater fra dagen før og så lige en skvis balsamico ud over hele herligheden.